大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蒡功效性味的问题，于是就整理了2个相关介绍牛蒡功效性味的解答，让我们一起看看吧。
牛蒡到底什么？怎么吃？
牛蒡大体分粗、中、细三大类，粗的中心有空心表象，细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜，所以吃的话最棒选中等的。还有就是选新鲜的，外皮润滑，掰开看有无空心、糠心或许黑圈糖化的表象。做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃，用钢丝球轻轻擦就能去掉。新鲜的应该是硬硬的，若是捏起来软软的就不新鲜了。牛蒡中药味，去皮今后在空气中很简单氧化变黑。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去掉牛蒡苦涩的滋味。
牛蒡能够做菜，做汤,能够入药，能够泡茶,能够做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥当，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，掺入牛蒡，既便利又养分。
生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有干劲的口感。照料时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更软。
牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增加香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜做成的肉卷，先炸后卤，色香味齐全。
（图片来源网络，侵删）加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸牛蒡饭，香味四溢。别的，参加鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味。
吃牛蒡要注意：牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最棒少用！且牛蒡性味寒凉，所以孕妇、产妇或体质较虚寒者，不宜很多食用,不宜久服。高血压患者不宜直接食用牛蒡，但能够饮用牛蒡茶。
牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。
把表皮去掉，切一下，可以凉拌，也可以炒。
牛蒡是一种营养价值很高的食材，说起它，首先让我想到的就是几年前流行的一种瘦身汤，就是牛蒡搭配了芹菜等等各种食材做的，号称喝几天可以瘦很多云云，当时我也是煮了喝了的，但是实在不喜欢芹菜的味道就没坚持，哎呀，扯远了，还是说牛蒡，由此可见牛蒡的吃法最常见的应该是煮汤，但是其实牛蒡吃饭还是蛮多的。
1、牛蒡莲子鸡汤
食材：
农家土鸡半只，牛蒡半根，莲子适量，葱姜，食盐。
做法：
半只鸡肉处理干净后切成大块，牛蒡切块。
锅里放适量水，把切好的鸡肉焯一下，捞出备用。
葱姜切片，把鸡肉，莲子，牛蒡，以及切好的葱姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后改成小火继续煲煮一个半小时，最后放入适量的盐调味，美味暖身的鸡汤就做好啦。
2、凉拌牛蒡三丝
桔梗甘草泡水喝的功效与作用有什么？
桔梗甘草泡水喝的功效与作用有什么
桔梗甘草泡水喝的功效主要是清热解毒(清除体内热毒邪气)、祛痰利咽，可以用来治疗肺热炽盛引起的咽喉肿痛等病。
桔梗的主要作用是宣肺、祛痰、利咽、排脓，而甘草的主要功效则是清热解毒、润肺止咳、止痛。二者合用，对于肺热炽盛引起的咽喉肿痛、咳嗽、咳痰、胸闷不畅等症状有较好的治疗效果。
但是，桔梗用量过大可能会刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐等不良反应，另外，桔梗也不能和白及、龙眼、龙胆草等同用。阴虚火旺(体内阴精亏损，出现虚火亢盛)引起的咳嗽不能用以上药物治疗。
需要注意的是，中药泡水代茶饮用效用有限，一般不能起到治疗作用，也不能代替正规治疗方案，如需服用中药，建议先咨询医生意见，切勿擅自用药。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核
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提起来桔梗，那可是大名鼎鼎，朝鲜族的《桔梗谣》脍炙人口，广为传唱，在《大长今》播放时，“道拉基”（朝鲜语桔梗的意思）的声音更是传遍大街小巷。作为中药，桔梗历史久远，《神农本草经》中就有记载，李时珍也对其倍加推崇。桔梗苦辛微温，归肺经，善能宣泄上焦，为开提肺经气分之要药。所治咳痰咽痛、失音、癃闭，皆因肺气不得畅达，用桔梗开提肺气，肺气得宣，则音自扬而闭遏自畅。桔梗又为引药上行之要药。桔梗开提肺气，疏通肠胃，炒炭可治下痢里急后重。使用桔梗时应注意用量，用量过大，服后容易引起恶心、呕吐。
甘草被誉为“国老”、“百药之长”，性味甘平，通行十二经，为缓和调补之要药，有补脾和中，润肺止咳，清火解毒等功能，而调和百药尤为甘草之特点，但甘草甘缓，能使气壅，所以对于实证的中满和呕吐应当慎用。
桔梗和甘草配伍，就是《金匮要略》中的桔梗汤，其主要功用是清热解毒，祛痰排脓。主治少阴咽痛，喉痹，肺痈，吐脓痰，火郁在肺及咳则心痛，喉中介介如梗状。利咽、解毒、开音可加牛蒡子，清肺排脓可加薏苡仁、冬瓜仁、鱼腥草。桔梗与甘草可以清热润肺，化痰止咳，平时经常出现咽痛、咽痒、音哑、咳嗽、吐脓痰等状况，或者感冒后咽喉肿痛都可以用桔梗和甘草泡水喝，如果煮水喝效果更好。桔梗宣散，经常恶心呕吐者一般不要服用。
到此，以上就是对于牛蒡功效性味的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蒡功效性味的2点解答对大家有用。
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